Espèces - Les Pêcheurs de Bretagne

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Pour vous informer sur les actions et les engagements des Pêcheurs de Bretagne à pratiquer leur métier de la manière la plus pérenne possible : préservation de la ressource, sélectivité, sécurité…

Techniques de pêche

Ligne de traîne

La senne danoise

La bolinche

La palangre

Le chalut de fond

Le chalut pélagique

Notre recette de chef !

Aile de raie meunière, pommes de terre au parfum de menthe

Ballottine de merlu à la laitue de mer

Fish and chips de tacaud

Rouget-barbet en croûte de sel, fleurs de courgettes farcies

Congre et risotto de quinoa

Maquereau demi-sel, grecque de petits champignons de paris

Les espèces

Consultez les fiches d’identité des espèces les plus fréquemment pêchées par Les Pêcheurs de Bretagne.

Anchois

Nom commun : Anchois

Nom scientifique : Engraulis encrasicolus

Nom commercial : Anchois (sur nos côtes)

Araignée

Nom commun : L'araignée

Nom scientifique : Maia squinado

Nom commercial : Araignée de mer, araignée, crabe araignée

Bar

Nom commun : Bar

Nom scientifique : Dicentrarchus labrax

Nom commercial : Bar, loup (en Méditerranée)

Barbue

Nom commun : La barbue

Nom scientifique : Scophthalmus rhombus

Nom commercial : La barbue

Baudroie (Lotte)

Nom commun : La baudroie

Nom scientifique : Lophiidae

Nom commercial : Baudroie, Lotte

Cabillaud

Nom commun : Le cabillaud

Nom scientifique : Gadus morhua

Nom commercial : Cabillaud (frais ou congelé), Morue (salé)

Cardine

Nom commun : La cardine

Nom scientifique : Lepidorhombus whiffiagonis

Nom commercial : Cardine blonde, limande

Congre

Nom commun : Le congre

Nom scientifique : Conger conger

Nom commercial : Congre

Coquille Saint-Jacques

Nom commun : La coquille Saint-Jacques

Nom scientifique : Pecten maximus

Nom commercial : Coquille Saint-Jacques

Dorade grise

Nom commun : La dorade grise (ou daurade)

Nom scientifique : Spondyliosoma cantharus

Nom commercial : Dorade grise ou griset, brème de mer en Normandie, pageot en Bretagne ou tanuda en Corse

Eglefin

Nom commun : L’églefin (ou aiglefin)

Nom scientifique : Melanogrammus aeglefinus

Nom commercial : Eglefin, haddock (églefin fumé)

Encornet

Nom commun : Encornet

Nom scientifique : Loliginidae

Nom commercial : Encornet ou calamar

Grondin

Nom commun : Grondin rouge, gris, perlon

Nom scientifique : Triglidae

Nom commercial : Grondins

Langoustine

Nom commun : Langoustine

Nom scientifique : Nephrops norvegicus

Nom commercial : Langoustine

Lieu jaune

Nom commun : Le lieu Jaune

Nom scientifique : Pollachius pollachius

Nom commercial : Lieu Jaune

Limande-sole

Nom commun : Limande-sole

Nom scientifique : Microstomus kitt

Nom commercial : Limande-sole, limande

Lingues

Nom commun : Lingue franche / lingue bleue

Nom scientifique : Molva molva / Molva dypterygia

Nom commercial : Lingue, julienne, élingue

Maquereau

Nom commun : Maquereau

Nom scientifique : Scomber scombrus

Nom commercial : Maquereau

Merlan

Nom commun : Merlan

Nom scientifique : Merlangius merlangus

Nom commercial : Merlan

Merlu

Nom commun : Merlu

Nom scientifique : Merluccius merluccius

Nom commercial : Merlu, colin, merluchon ou colinot

Raies

Nom commun : Raies

Nom scientifique : Raja spp.

Nom commercial : Raie

Rouget barbet

Nom commun : Rouget barbet

Nom scientifique : Mullus surmuletus

Nom commercial : Rouget, rouget barbet, rouget de roche

Roussette

Nom commun : Roussette

Nom scientifique : Scyliorhinus canicula

Nom commercial : Roussette, Saumonette (pelée)

Sabre noir

Nom commun : Sabre noir

Nom scientifique : Aphanopus carbo

Nom commercial : Sabre noir

Saint-Pierre

Nom commun : Saint-Pierre

Nom scientifique : Zeus faber

Nom commercial : Saint-Pierre

Sardine

Nom commun : Sardine

Nom scientifique : Sardina pilchardus

Nom commercial : Sardine

Seiche

Nom commun : Seiche

Nom scientifique : Sepia officinalis

Nom commercial : Seiche, Sépiole, Supion, Morgate.

Sole

Nom commun : Sole

Nom scientifique : Solea vulgaris

Nom commercial : Sole

Tacaud

Nom commun : Tacaud

Nom scientifique : Trisopterus luscus

Nom commercial : Tacaud

Thon

Nom commun : Germon

Nom scientifique : Thunnus alalunga

Nom commercial : Thon germon, thon blanc

Tourteau

Nom commun : Tourteau

Nom scientifique : Cancer pagurus

Nom commercial : Tourteau mais aussi crabe-dormeur ou dormeur

Turbot

Nom commun : Turbot

Nom scientifique : Psetta maxima

Nom commercial : Turbot

Vieille

Nom commun : Vieille commune

Nom scientifique : Labrus bergylta

Nom commercial : Vieille

Pêche responsable

Techniques de pêche

La senne danoise

Ligne de traîne

Le chalut de fond

Le chalut pélagique

La pêche aux casiers

La palangre

Notre recette de chef !

Salade de seiches aux zestes de yuzu, chutney de concombre

Roussette piquée au basilic et mousseline de topinambour

Dôme d’émietté d’araignée à la crème d’ail, fraîcheur de pomme

Aile de raie aux condiments du soleil

Filet de sole meunière, endives, pommes de terre vitelotte

Anchois au vinaigre de framboises et melon rôti

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Actualités

Communiqué – Conseil des Ministres TAC et Quotas 2024 – Jour de deuil pour les pêcheurs, la France et l’Union européenne

Retour sur la réunion de crise organisée le 27/11/23 au sujet des aides gazole

Lettre d’information N°33 – Septembre 2023

La parole à Ludovic Le Roux, nouveau président de Les Pêcheurs de Bretagne

Analyse de la production et du marché depuis début 2023

Les avis du CIEM pour les TAC 2024

Espace enfants

Cet espace ludo-éducatif propose aux plus jeunes une première approche du monde de la pêche en mer.

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