Identité
Turbot
Psetta maxima
Turbot
Saisonnalité
Grande période d'abondance
Bonne période d'abondance
Bonne période d'abondance
Produit disponible
Lieu et mode de vie
Le turbot fait partie des grandes espèces de poissons plats. Dépourvu d’écailles, le turbot a la peau recouverte de tubercules osseux répartis de façon égale sur toute la surface de son corps. Il vit sur les fonds de graviers et de sables parfois vaseux à une profondeur de 10 m à 250 m. Il s’éloigne d’autant plus de la côte qu’il est âgé. Le turbot mange surtout des poissons (gobie, limande, hareng, sprat…) mais aussi des crustacés et des mollusques.
