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Le merlan à Quiberon – Poissonnier
Date de publication : 16 novembre 2021
De la mer à l’assiette
La lotte au Guilvinec – Restaurateur
Date de publication : 1 octobre 2021
Redécouvrez ce produit breton exploité de manière durable par nos pêcheurs avec la délicieuse recette du restaurant Le Poisson d’Avril.
Lire la suiteLa lotte au Guilvinec – Haliotika, cité de la pêche
Date de publication : 1 octobre 2021
Rendez-vous à Haliotika pour en apprendre davantage sur la lotte. La physionomie de ce poisson est en effet particulière.
Alors voici quelques explications avec Philippe Lessard.
Lire la suiteLa lotte au Guilvinec – Armement Bigouden
Date de publication : 28 septembre 2021
? Nouvelle espèce, nouveau reportage ? !
Dans cet épisode nous sommes partis au Guilvinec pour vous parler de la lotte, ou baudroie, cette espèce typique des pêcheries bretonnes. …
Lire la suiteL’araignée à Roscoff – Restaurateur
Date de publication : 15 juin 2021
Pour conclure notre reportage sur l’araignée à Roscoff, rendez-vous dans la cuisine du chef Sylvain Confrère du restaurant Les Bricoles qui nous propose un millefeuille de chair d’araignée et …
Lire la suiteL’araignée à Roscoff – Mareyeur
Date de publication : 15 juin 2021
Dans ce deuxième épisode sur l’araignée à Roscoff, le mareyeur Beganton nous explique son métier et les qualités de ce crustacé bien de chez nous.
Lire la suiteL’araignée à Roscoff – Pêcheur
Date de publication : 15 juin 2021
Pour ce deuxième reportage de notre série De la Mer à l’Assiette, nous vous emmenons à Roscoff à la découverte d’un crustacé à la chair fine : l’araignée. Dans …
Lire la suiteLa raie à Audierne – Restaurateur
Date de publication : 14 juin 2021
Troisième et dernier épisode de notre série sur la raie à Audierne avec Eric Lavallée, chef du restaurant Le Comptoir de l’Iroise qui nous propose une recette d’aile de …
Lire la suiteLa raie à Audierne – Mareyeur
Date de publication : 27 mai 2021
Dans cet épisode nous partons à la rencontre des Viviers d’Audierne afin de vous présenter le rôle du mareyeur et le circuit de distribution des produits de la mer …
Lire la suiteLa raie à Audierne – Pêcheur
Date de publication : 25 mai 2021
Découvrez notre série de reportages « De la mer à l’assiette ».
Dans ces vidéos, partez à la rencontre des professionnels de la mer, découvrez leur métier et leur passion …
