Darnes de congre marinées en croûte parfumée
Temps et informations
Pour 6 personnes
Ingrédients
La recette en deux temps, trois mouvements... ou presque
Une recette à découvrir sur Papilles et pupilles
L'infos des pêcheurs
Une espèce abondante, pêchée au chalut ou à la palangre, dont la chaire ferme et blanche rappelle celle de la lotte. Son principal défaut il faut le reconnaître sont les arrêtes.
On le déguste souvent, sans toujours le savoir, dans les soupes de poisson.
