Notre recette de chef !

Darnes de congre marinées en croûte parfumée

Temps et informations
Pour 6 personnes
Ingrédients
La recette en deux temps, trois mouvements... ou presque

Une recette à découvrir sur Papilles et pupilles

L'infos des pêcheurs

Une espèce abondante, pêchée au chalut ou à la palangre, dont la chaire ferme et blanche rappelle celle de la lotte. Son principal défaut il faut le reconnaître sont les arrêtes.
On le déguste souvent, sans toujours le savoir, dans les soupes de poisson.

Par Anne Lataillade - Papilles et pupilles (blog) - Bordeaux (33)
Pêche responsable

Pour vous informer sur les actions et les engagements des Pêcheurs de Bretagne à pratiquer leur métier de la manière la plus pérenne possible : préservation de la ressource, sélectivité, sécurité…

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