Une recette proposée par Eric Guygniec, directeur de l’APAK et ancien marin pêcheur.
- Thon germon ou thon blanc (Thunnus alalunga)
- Paté Hénaff
- Tranches très fines de lard
- Oignons
- Poivrons
- Courgettes
- Champignons
- Huile d’olive
Mettre des tranches généreuses de pâté Hénaff entre deux beaux morceaux de thon.
Les envelopper dans de très fines tranches de lard et bien ficeler le tout.
Couper les oignons et les courgettes en fines rondelles, les poivrons en dés et les champignons en morceaux
Faire dorer le rôti à l’huile d’olive dans une poêle. Une fois coloré, retirer le rôti et réserver.
Faire dorer dans la poêle les oignons les poivrons, les courgettes et les champignons.
Les verser dans un plat à rôti et déposer le rôti sur les légumes.
Cuire au four à 180°C pendant 20 mn.
Dressez et dégustez !
