Projet : Valorisation langoustine

En 2018, l’OP, accompagnée par Haliocéan a initié plusieurs actions pour optimiser la vitalité des langoustines du golfe de Gascogne en travaillant sur :

• L’optimisation du stockage à bord avec (1) tests d’écumeurs associés aux viviers permettant d’enlever l’écume (mousse) qui se forme en surface et (2) tests de plus petits conditionnements pour limiter l’écrasement, améliorer la circulation d’eau et limi- ter les manipulations.
• L’optimisation du stockage après la vente et le test de différentes modalités de transport.

Cette année, afin de répondre à différentes sollicitations, l’OP a souhaité poursuivre ces actions en se penchant sur 4 axes :

• Poursuite du travail sur les écumeurs et les contenants afin de pouvoir proposer une solution fiable et marinisée adaptée à tous ;
• Test d’une filière de valorisation via une logistique en camion vivier vers l’Espagne ;
• Définition des caractéristiques d’un vivier type optimisé pour les langoustines (y compris démontables pour les navires pratiquant le métier de manière ponctuelle) et « service » d’optimisation de viviers existants proposé aux adhérents ;
• Valorisation de la langoustine vivante auprès de différents acteurs de la filière aval. Sur ce sujet, des démarches sont en cours par exemple avec 5 Degrés Ouest, opérateur sur Lorient, afin de valoriser la langoustine locale en cuit/frais en lieu et place de la langoustine écossaise ou irlandaise. En contrepartie d’une langoustine de qualité et bien triée, l’entreprise achète aux pêcheurs un volume de langoustine déterminé en fonction de ses besoins et rémunère cette qualité avec une bonification par rapport au prix moyen de la criée.