Les espèces

Tacaud

Identité
Tacaud
Trisopterus luscus
Tacaud
Saisonnalité
Grande période d'abondance
Grande période d'abondance
Grande période d'abondance
Grande période d'abondance
Lieu et mode de vie

Le tacaud vit en petit banc de la côte jusqu’à 300 m de profondeur à proximité des zones rocheuses ou des épaves. Il se nourrit en général de crustacés mais aussi de petits poissons et de mollusques.

Les pêcheurs de Bretagne

Produit typique des flottilles chalutières et côtières de notre littoral, le tacaud est présent toute l’année et très bon marché.

L’acheter, le consommer,
le cuisiner

Le tacaud est peu cher et généralement vendu frais entier ou en filets. Pour la préparation, les filets peuvent être farinés puis passés à la poêle dans un peu de beurre. Entier, il peut se cuisiner à la vapeur, en papillote, poché ou au four.

Pêche responsable
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